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29 Febbraio e cibo economico

Cosa fai per ora?
Studio, o almeno ci provo.
Le cose passano in fretta e non hai il tempo di capire.
Sono passato da fare l’insegnante a ritornare  studente,
Capita ogni volta che ritorno da queste parti.

Mi stupisco (incredibile)
dell’ibridazione.

Quello che credevo l’ultimo baluardo della ristorazione palermitana
ha fatto i conti con la ristorazione globale del mediterraneo.
Non più solo pane con milza, cazzilli e panelle
Anche kebap tunisino a completare l’offerta delle friggitorie
(contaminata già dal pollo arrosto cena di ogni venerdì)

Lo scenario d’ibridazione è antico.
Lo stesso pane con milza è cibo non autoctono ma importato dagli ebrei
come si legge Qui 

Ma quello che fanno in friggitoria è kebap tunisino non turco.

Sottigliezze o differenze da poco se si considera che è un piatto economico
che appaga e soddisfa.

Qui il fenomeno dei kebappari si riscontra nelle friggitorie più attrezzate e al passo coi tempi.
A Milano sorgono ( o almeno sono sorti in passato)
kebappari gestiti da turchi o egiziani.

Lì che si trova l’umanità più svariata e interessante.
C’è il responsabile del Brico che approfitta della pausa pranzo per recarsi di corsa al lavoro.
I ragazzotti milanesi adolescenti squattrinati che litigano con i commessi perché non gli hanno fatto lo sconto comitiva.
E i tanti cinesi, sudamericani e nordafricani di passaggio che fra un kebap e l’altro, si parlano in arabo, in cinese o spagnolo per non farsi capire.

Oggi è il 29 Febbraio, un giorno che esiste ogni 4 anni.
Di tanto in tanto anch’io ( ogni mese oppure ogni tre settimane)
Faccio dei post che non esistono o che non hanno un filo logico.

Forse l’unico punto interessante è dato dai “links” o “linkler “in turco che ho messo

 

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